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現在夕照庵にてお出ししている和菓子のご紹介です。菓銘は「早苗きんとん」です。早苗とは、苗代（なわしろ）から田に移し植えるころの稲の苗のことを指します。

今の季節に見られる田んぼの景色を表しており、田んぼの苗が風にそよぐ優しい雰囲気を感じます。
また、この時期の田んぼは、まだまだ稲が成長段階で水面が見える状態。上に乗っている寒天は、キラキラと反射する水面の光を想像させてくれます。

しっかりとしたこしあんの風味もこの暑さに嬉しい一品です。夕照庵にて是非一度ご賞味下さい！